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Menus

Entrées Plats Fromage Desserts NOTRE FORMULE DU MIDI

Carte

Entrées

CAILLE

Filets de caille, mousseline de panais au sumac, jus au porto et raisin noir

22,00€

SAINT-JACQUES

En carpaccio, rémoulade de chou-fleur multicolore, pickles Red-Meat et fraicheur d’agrumes

23,00€

FOIE GRAS

Mi-cuit, saveurs exotiques, marmelade mangue gingembre Et brioche toastée

25,00€

LANGOUSTINES

En ravioles, étuvée de légumes et bouillon thaï à la citronnelle

24,00€

Plats

ROUGET BARBET

Persil tubéreux, salsifis braisés, champignons sauvages Emulsion Noilly Prat

40,00€

BAR

Bar rôti, compression de céleri au parmesan et sa mousselin à la pomme Granny, émulsion de vin jaune

38,00€

COTE DE VEAU

Fumée aux bourgeons de sapin, butternut confit, et légumes glacés (250gr)

39,00€

BŒUF

Filet de bœuf façon Rossini, duxelles de champignons, échalotte confite

42,00€

DU VERGER A L’ASSIETTE

Assiette végétarienne du moment

27,00€

Fromage

Assiette de fromages frais et affinés

14,00€

Desserts

CITRON

Tartelette citron yuzu meringuée, coulis passion, Lemon cress et sorbet passion

14,00€

ORANGE

Crémeux à l’orange, agrumes et sorbet mandarine

14,00€

CHOCOLAT

Entremets chocolat litchi, minestrone de fruits exotiques Sorbet litchi

14,00€

CAFE GOURMAND

13,00€

CAFE TRES GOURMAND (2 pers, à partager)

21,00€

NOTRE FORMULE DU MIDI

Notre formule du midi

Entrée + Plat + Dessert+ Café

50,00€

Local

12, rue de Poitiers 75007 Paris
01 49 54 74 54

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