Menu

Gambas black tiger, semoule de chou-fleur, marmelade mangue gingembre

22,00€

Saint-Jacques poêlées, rémoulade de courges coques et salicornes en salade, émulsion crevettes grises

23,00€

Cœur de saumon fumé au paprika, pickles de légumes crème au raifort

22,00€

Lingot de foie gras aux figues coings confits et brioche toastée

22,00€

Dos de bar, croustillant de panko aux agrumes, risotto d’épeautre aux cèpes, tombée de tétragone, sauce au Noilly Prat

35,00€

Pavé de lotte, compression de légumes, purée de cèleri rave à la pomme verte, émulsion Chablis

34,00€

Volaille fermière façon Albufera, légumes et fruits de saison

33,00€

Filet de bœuf, croustillant de pommes de terre, surmonté de sa mousseline truffée, carotte braisée

35,00€

Recette végétarienne du moment

25,00€

Assiette de fromages frais et affinés

13,00€

Autour du chocolat

13,00€

Tartelette aux saveurs exotiques, sorbet mangue et coulis passion

13,00€

Vacherin marron poire, pointe de meringue croquante

13,00€

Café très gourmand

18,00€