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Les Entrées
LES PLATS
LES FROMAGES
LES DESSERTS
FORMULES MIDI : Entrée + Plat + Dessert+ Café 57€
Entrées
Plats
Desserts
Carte PE 2026
Les Entrées
Carpaccio de tomates anciennes, crème onctueuse de burrata, fine chiffonnade de jambon Bellota
23,00 EUR
Duo d’asperges, gambas Black Tiger, condiments praliné, gel citron-cédrat
24,00 EUR
Médaillon de homard, velouté glacé de petits pois, sorbet roquette, finition à la fleur de sel
25,00 EUR
25,00 EUR
LES PLATS
Filet de rouget, chemisé d’une farce fine au citron confit, écrasé de pommes de terre à l’huile de romarin, caponata de légumes, fumet safrané
40,00 EUR
Aiguillettes de Saint-Pierre, mousseline d’artichauts, tombée de chou kale et brocolini, émulsion au pastis
44,00 EUR
Canon d’agneau en croûte d’olives, piquillos garnis d’une piperade de légumes, aubergines confites, jus au thym
42,00 EUR
Entrecôte (350g), mille-feuilles de pomme de terre, mini légumes glacés, sauce béarnaise
45,00 EUR
LES FROMAGES
Assiette de fromages frais et affinés
15,00 EUR
LES DESSERTS
Intense charlotte à la fraise, velouté de fraise au basilic, sorbet fraise Senga
14,00 EUR
Délicatesse d’abricot et d’amande en calisson fondant, accompagné d’un confit d’abricot et de son sorbet.
14,00 EUR
LA CERISE CHOCOLAT Illusion gourmande de griotte et chocolat, sorbet cerises
14,00 EUR
CAFE GOURMAND
13,00 EUR
CAFE TRES GOURMAND (2 pers, à partager )
21,00 EUR
FORMULES MIDI : Entrée + Plat + Dessert+ Café 57€
Entrées
Petit flan aux asperges et romarin, œuf poché, émulsion sabayon praliné noisette
Salade de saumon mariné façon César, olives taggiasche, copeaux de parmesan
Plats
Pavé de rascasse, mousselines d’artichaut, légumes glacés à la barigoule
Épaule d’agneau confite, gratin dauphinois, tomates grappes braisées, jus au thym
Desserts
Finger citron yuzu, gel de citron cédrat et fraîcheur de framboise
Demi-sphère chocolat, marmelade de fraises, ganache Dulcey et fruits rouges
Le Poulpry
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