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Carte Printemps... Carte Spring/Su...

Les Entrées

Burrata, variation de tomates à l’ancienne, crumble de parmesan basilic
23,00€
Fraicheur de tourteau au citron confit, avocat, gaspacho et sorbet tomate
24,00€
Lingot de foie gras, déclinaison d'abricot, amandes et croustille
24,00€
Supions farcis à la caponata de légumes, escalope de foie gras poêlée, émulsion Gewurztraminer
24,00€
Oeuf mollet, asperges vertes, jambon Bellota, copeaux de comté
23,00€

Les Viandes

Pluma ibérique marinée aux épices, piquillos farcis à l'écrasé de pommes de terre
31,00€
Canon d’agneau, viennoise au citron et olives Taggiasche, tian de légumes
33,00€
Filet de bœuf, rosace de pommes de terre, asperges, carottes fanes et girolles
35,00€

Les Poissons

Bar sauvage poêlé, rigatoni à la crème de morille, émulsion parmesan
35,00€
Filet de rouget, mousseline d'artichaut, légumes à la barigoule
31,00€
Aiguillettes de Saint Pierre, émulsion Chardonnay, tarte fine de légumes croquants
33,00€

Les Fromages

Assiette de fromages frais et affinés
13,00€

Les Desserts

Marmelade fraise rhubarbe, chantilly verveine, croquant aux amandes
13,00€
Cheesecake, nectarines confites au romarin, sorbet pêche de vigne
14,00€
Entremets chocolat, sorbet citron vert
13,00€
Vacherin fraises griottes, jubilée de cerises, meringue
14,00€
Notre café très gourmand
18,00€

CARTE Printemps Été

Starters

Burrata, range of old-fashioned tomatoes, Parmesan and basil crumble
23,00€
Chilled crab with confit lemon, avocado, gazpacho and tomato sorbet
24,00€
Bar of foie gras, variety of apricots, almonds and toast
24,00€
Small squid stuffed with vegetable caponata, pan-fried escalope of foie gras, Gewurztraminer emulsion
24,00€
Soft-boiled egg, green asparagus, Bellota ham, shavings of Comté cheese
23,00€

FISH

Pan-fried wild sea bass, rigatoni with cream of morels, Parmesan emulsion
35,00€
Fillet of red mullet, artichoke mousseline, vegetables à la barigoule
31,00€
Fine slices of John Dory, Chardonnay emulsion, fine crisp vegetable tart
33,00€

Meat

Iberian pork "pluma" piece marinated in spices, piquillo peppers stuffed with crushed potato
31,00€
Canon of lamb, breaded coating with lemon and Taggiasche olives, vegetable tian
33,00€
Fillet of beef, rosette of potato, asparagus, carrots and chanterelles
35,00€

Cheese

Fresh and mature cheese
13,00€

Desserts

Strawberry and rhubarb purée, verbena-flavoured Chantilly whipped cream, almond crunch
13,00€
Cheesecake, nectarine confit with rosemary, wild peach sorbet
14,00€
Chocolate entremets, lime sorbet
13,00€
Strawberry and morello cherry vacherin dessert, cherries jubilee, meringue
14,00€
Our very gourmet tea or coffee
18,00€

English carte

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一般情報

12, rue de Poitiers
75007 Paris

道順

営業時間

料理

伝統的なフランス語

ビジネスタイプ

グルメレストラン

サービス

WI-FI, 空調

支払い方法

American Express, デビットカード, チェック, 現金, ユーロカード/マスターカード, ビザ

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